Grandes chefs a nivel mundial han apostado hacia una gastronomía basada en plantas, tal es el caso de Daniel Humm y su restaurante neoyorquino Eleven Madison Park con tres estrellas…
Por si no lo sabías actualmente existe un tratado internacional que busca conseguir la mayor cantidad de adherentes para promover sistemas alimentarios más saludables y sostenibles. El Acuerdo Basado en…
La industria alimentaria en Chile y el mundo está sufriendo cambios a pasos agigantados, motivados por la tendencia hacia un consumo más saludable, ético y sostenible. Así lo demuestran informes…
La alimentación representa un eje vital en la optimización de la salud humana y la sostenibilidad medioambiental en el planeta. Y es que no da lo mismo cómo elegimos alimentarnos;…
Con preocupación fue recibida la iniciativa legislativa que busca imponer restricciones en el desarrollo y la innovación de alimentos a base de vegetales. Una norma que limita cómo se promocionan…
Mientras que en los últimos meses la Unión Europea autorizó el término carne para ser utilizado para referirse a productos basados en plantas; en Chile se vive un complejo proceso…
En el marco de la Primera Cumbre Latinoamericana de Enoturismo realizada en la comuna de La Serena, Arca de Lucy deslumbró a los asistentes con una versátil degustación de uno…
Cada 1 de noviembre se celebra el Día Mundial del Veganismo, una fecha que busca promover el consumo de alimentos de origen vegetal y destacar su impacto positivo, fomentando un…
Guía Vegana / Plant Based, para Hoteles, Restaurantes y Cafeterías. Te tiene que haber pasado: Llega un grupo de amigos a tu restaurante y uno(a) del grupo es vegetariano o…