IMPULSAMOS
UNA NUEVA
ERA
ALIMENTARIA
EN BASE A PLANTAS.
¿Qué hacemos?
El Arca de Lucy es una StartUp femenina que ofrece una alternativa de consumo alimenticio, libre de ingredientes de origen animal, más respetuosa con el medio ambiente y la salud.
¿Cómo lo hacemos?
CON INGREDIENTES VEGETALES RICOS EN FIBRAS, PROTEÍNAS Y MINERALES.
Nuestros productos son libres de preservantes, aditivos químicos y trazas de origen animal.
Utilizamos un 70% menos de agua que los procesos cárnicos.
Reciclamos el 100% de los residuos orgánicos.
Por qué lo hacemos?
Porque queremos que más personas disfruten de una alimentación sabrosa, saludable y sostenible.
Para nosotras, la creatividad y la innovación en el desarrollo de nuevos producto alternativos a la carne, es nuestra motivación fundamental.
CREAR PARA
DISFRUTAR Y CUIDARSE.
Fundadores
PATRICIA AGUIRRE
Fundadora de El Arca de Lucy.
Decidí elaborar productos a base de plantas por la experiencia con mi hija, que decidió ser vegana hace más de 16 años, cuando tenía 12. En ese entonces no existía la variedad de hoy. Me preocupaba que mi hija no disfrutara su comida y se enfermara por la falta de proteína. Comencé a investigar sobre el poder de las plantas, los cereales ancestrales y la importancia de los aminoácidos esenciales que conforman una proteína completa. Me di cuenta que a nuestro organismo no le importa si esos aminoácidos provienen de la carne o de la mezcla de legumbres y cereales. Me encontré con un mundo vegetal maravilloso.
Nos moviliza ser un aporte en el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, para proteger el planeta y mejorar la vida de las personas.
¿POR QUÉ “EL ARCA DE LUCY”?
Estudiando Antropología, específicamente Arqueología de Género, me enteré de la existencia de Lucy, una hembra bípeda que vivió en la tierra hace aproximadamente 3.4 millones de años, siendo uno de los homínidos más antiguos encontrados. Es lo más cercano al eslabón perdido entre primates y humanos. El Arca de Lucy recoge la idea mitológica del Arca de Noe que simboliza un gran cambio. Lucy representa la evolución, el Arca la nueva revolución alimentaria a base de plantas y la ventana es una entrada a una nueva era.
Preguntas frecuentes
La proteína es abundante en alimentos de origen vegetal como los frutos secos, legumbres, tofu y seitán (lomito vegetal). Por ejemplo, hay 21 gramos de proteína en 100 gramos de frijoles negros y sólo 14 gramos de proteína en la misma cantidad de carne.
Los alimentos a base de plantas no sólo son una buena fuente de proteína, también son mucho más saludables. Los expertos en salud han descubierto que una alimentación a base de plantas reduce el riesgo de cáncer, enfermedades al corazón, diabetes e insuficiencia renal, entre otros problemas. Varios atletas profesionales, como la campeona del tenis Serena Williams, el jugador de la NFL David Carter, el ultramaratonista Rich Roll, el medallista olímpico Carl Lewis y Patrik Baboumian, han adoptado una alimentación vegana.
El calcio es un mineral y por lo tanto se encuentra en la tierra y en las plantas, alimentos de origen vegetal como el brócoli, kale, coliflor, repollo, garbanzos, porotos y almendras, entre otros, son buenos en aporte de calcio.
Semillas de linaza y aceite de linaza, nueces, semillas de chia, aceite de canola y soja, poroto de soja y tofu. Cabe destacar que la estructura bioquímica del Omega 3 proveniente de vegetales no es exactamente igual que el proveniente de pescados y mariscos, por lo que se recomienda a veganos consumir un suplemento de Omega 3, asesorado por un/a nutricionista.
El hierro es un mineral necesario y por lo tanto se encuentra en la tierra y en las plantas, alimentos de origen vegetal como el brócoli, col china, semillas de sésamo, lentejas, espinacas, kale, habas, garbanzos, chocolate negro, acelgas, tofu y porotos rojos, entre otros, son buenos en aporte de hierro.
